Gesunde Koreanische Kimchi Pfannkuchen
Gesunde Koreanische Kimchi Pfannkuchen
Keine Zeit zum Kochen, aber Lust auf etwas Gesundes und Leckeres?
Unser koreanischer Pfannkuchen ist die perfekte Wahl für ein schnelles und dennoch gesundes Essen! Leicht, schmackhaft und super einfach zuzubereiten. Er ist ein echter Klassiker in Korea und einer der absoluten Lieblinge unserer Kunden.Traditionell werden koreanische Kimchi-Pfannkuchen (김치전) mit Weizenmehl oder 튀김가루 (tigim garu) zubereitet - einer koreanischen Bratmischung, die Weizenmehl, Stärke und Gewürze enthält, die den Pfannkuchen besonders knusprig machen.
Unsere Version ist etwas gesünder: Wir ersetzen sie durch Dinkel- oder Kichererbsenmehl und bieten damit eine glutenfreie oder ballaststoffreiche Alternative, die genauso lecker und sättigend ist.Ob als schnelles Mittagessen an einem anstrengenden Tag oder als Vorspeise oder Beilage, um Ihre Gäste am Abend zu beeindrucken, dieser Pfannkuchen enttäuscht nie. Einfach zuzubereiten, voller Geschmack und immer ein Publikumsliebling.
Zutaten
Portionen: 2 Pfannkuchen | Vorbereitungszeit: 10 min | Kochzeit: 8 min
- ½ Tasse Bibap Manufaktur Kimchi Original, gehackt
- 1-2 Esslöffel Kimchi-Saft
- ½ Tasse Dinkelmehl oder Kichererbsenmehl (für eine gesündere Variante)
- ⅓-½ Tasse Wasser (für dicken, gießbaren Teig anpassen)
- 2 Frühlingszwiebeln, gewürfelt (plus mehr zum Garnieren)
- Olivenöl, zum Braten
- Sesamöl, zum Beträufeln
Zubereitung
- Wir beginnen damit, alles in einer Rührschüssel zu vermischen: die gehackten Bibap Manufaktur Kimchi Original, Etwas von seinem Saft, das Dinkel- oder Kichererbsenmehl, Wasser und die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen. Wir mischen, bis ein dicker, aber noch gießbarer Teig entsteht. Er sollte sich kräftig anfühlen, aber leicht in der Pfanne zu verteilen sein.
- Als Nächstes erhitzen wir etwas Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Die Hälfte des Teigs hineingeben und vorsichtig zu einem dünnen, gleichmäßigen Kreis ausstreichen. Der Teig wird einige Minuten auf jeder Seite gebraten, bis er golden und knusprig ist.
- Zum Schluss träufeln wir noch etwas Sesamöl über den warmen Pfannkuchen und geben noch ein paar Frühlingszwiebeln darauf. Wir servieren sie gerne direkt aus der Pfanne, manchmal auch mit einer einfachen Dip-Sauce aus Sojasauce, Reisessig und ein paar Sesamkörnern.
- Traditionell werden koreanische Kimchi-Pfannkuchen (김치전) mit Weizenmehl oder 튀김가루 hergestellt, einer koreanischen Bratmischung, die Mehl und Stärke für zusätzliche Knusprigkeit enthält. In unserer Version wird stattdessen Dinkel- oder Kichererbsenmehl verwendet. So entsteht eine gesündere, glutenfreie und ballaststoffreichere Alternative, die dennoch den vertrauten Geschmack und die sättigende Konsistenz bietet, die wir so lieben.
Passt gut zu
- Karotten, Zucchini oder Champignons in feine Scheiben geschnitten
- eine Prise Chiliflocken für die Schärfe
- für eine vegetarische Version Tofu anstelle von Schweinefleisch verwenden
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