Über uns

Willkommen bei Bibap Manufacture

Die Geschichte der Bibap-Manufaktur begann mit einer einfachen, aber tiefgreifenden Frage: Wie kann man die koreanische Kimchi-Tradition bewahren, wenn sich die Generationen und die Lebensgewohnheiten ändern? Die Gründerin Yang-Sun brachte ihre Wurzeln nach Europa, zusammen mit dem Wunsch, die gesunde und natürliche Kunst der koreanischen Fermentierung am Leben zu erhalten. In Palma de Mallorca, wo sie ein koreanisches Restaurant betreibt, erlebt sie jeden Tag das wachsende Interesse an authentischer Küche, ehrlichen Zutaten und der heilenden Wirkung fermentierter Lebensmittel. Heute ist Bibap ein Synonym für ehrliche, mit Sorgfalt zubereitete Lebensmittel. Ob würziges Kimchi, umamireiches Jang oder fermentierte vegane Saucen - jedes Glas erzählt die Geschichte von traditioneller Handwerkskunst, nachhaltiger Produktion und einer tiefen Verbundenheit mit der koreanischen Kultur.

Yang-Sun Kang

Gründerin der BiBap Manufaktur

Meine Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel und ausgesuchte Zutaten begleitet mich mein ganzes Leben lang. Nach meinem Umzug nach Deutschland begann ich, koreanischen Bio-Grüntee zu importieren und verband damit meine Begeisterung für Gesundheit, Genuss und Unternehmertum. 2011 eröffnete ich auf Mallorca das Bibap, das erste koreanisch-asiatische Restaurant der Insel. Später gründete ich die Bibap Manufaktur, einen Ort, an dem koreanische Spezialitäten mit viel Herz, kulturellem Erbe und einer modernen Note entstehen. Willkommen in meiner Welt, in der du schmecken, entdecken und genießen können!

Kultur

Die koreanische Tempelküche, beheimatet in den Bergklöstern Koreas, ist eine rein pflanzliche Küche, die tief in der buddhistischen Philosophie verwurzelt ist. Sie verzichtet auf Fleisch, Knoblauch und künstliche Zusätze und setzt stattdessen auf saisonales Gemüse, Wildkräuter und fermentierte Zutaten. Vielmehr geht es darum, den Körper und den Geist zu stärken und eine Ernährung zu fördern, die im Einklang mit der Natur steht.

Erinnerungen

Als Kind in einem stillen koreanischen Dorf beobachtete ich meine Großmutter und unsere Nachbarinnen dabei, wie sie mit geübten, von Generationen geprägten Händen Kimchi zubereiteten. Von ihnen lernte ich, dass Essen weit mehr ist als nur Geschmack, es ist gelebte Erinnerung, Gemeinschaft und Tradition. Jedes Glas der Bibap Manufaktur trägt den Duft und die Wärme jener fernen Tage in sich und lädt Sie herzlich ein, ein Stück dieser Geschichte mit uns zu teilen.

Heilung

In der traditionellen koreanischen Küche ist die Überzeugung tief verankert, dass Nahrung und Medizin aus derselben Quelle stammen. Jede Mahlzeit wird mit Sorgfalt und Achtsamkeit zubereitet. Ein zentraler Bestandteil dieser Küche sind fermentierte Lebensmittel wie Kimchi, Doenjang und Gochujang. Sie sind reich an Probiotika und bioaktiven Inhaltsstoffen, stärken das Darmmikrobiom, fördern die Verdauung, unterstützen das Immunsystem und wirken entzündungshemmend. Sie sind natürliche Kraftquellen für Wohlbefinden und Gesundheit.

Weniger Abfall. Mehr Sinn.

Die Wahl der richtigen Verpackung war eine große Herausforderung. Für unser Kimchi haben wir uns bewusst für recycelbaren Kunststoff entschieden, da er das beste Gleichgewicht zwischen Nachhaltigkeit und Effizienz bietet, einen umweltfreundlichen Transport ermöglicht und den Ressourcenverbrauch senkt. Dennoch sind wir stets auf der Suche nach noch umweltschonenderen Verpackungslösungen, um unseren ökologischen Fußabdruck weiter zu verringern.