Pikanter Käse-Tteokbokki-Auflauf
Pikanter Käse-Tteokbokki-Auflauf
Unser Spicy Cheese Tteokbokki Bake ist pures Comfort Food mit koreanischem Touch. Weiche, zähe Reiskuchen werden mit einer reichhaltigen, würzigen Gochujang-Sauce umhüllt, die wärmend und sehr geschmackvoll ist, ohne übermächtig zu sein. Im Ofen gebacken und mit einer großzügigen Schicht geschmolzenen Käses vollendet, ergibt sich ein cremiges, sättigendes Gericht mit einer leicht goldenen Oberfläche und einem weichen, genussvollen Kern. Es ist die perfekte Mischung aus Schärfe, Umami und wohligem Reichtum. Dies ist die Art von Rezept, die man für gemütliche Abende zubereitet, um sie mit Freunden zu teilen, oder immer dann, wenn man Lust auf etwas Kühnes, Käsiges und zutiefst Tröstliches hat.
Zutaten
600 g koreanische Reiskuchen (tteok), vorzugsweise frisch oder eingeweicht, falls getrocknet
1 Esslöffel Gochugaru (koreanische Chiliflocken, nach Geschmack)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Zucker oder Honig
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Sesamöl
300 ml Wasser oder leichte Gemüsebrühe
150 ml Kochsahne oder schwere Sahne
200 g Mozzarella-Käse, gerieben
50 g Cheddar (oder ein anderer schmackhafter Käse), gerieben
2 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
Optional: Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitung
- Zunächst bereiten wir die Reiskuchen vor. Wenn wir getrockneten Tteok verwenden, weichen wir ihn etwa zehn Minuten lang in warmem Wasser ein, bis er etwas weicher wird, und lassen ihn dann gut abtropfen. Frische Reiskuchen können sofort verwendet werden.
- Als Nächstes machen wir die Sauce. In einem Kochtopf vermengen wir vorsichtig Bibap Herstellung von Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Sesamöl und Wasser oder Brühe. Wir lassen alles kurz köcheln, bis die Sauce glatt, wohlriechend und ausgewogen ist. Sobald alles zusammenkommt, rühren wir die Sahne unter, die die Hitze mildert und der Sauce ihre reichhaltige, angenehme Konsistenz verleiht.
- Die Reiskuchen in die Soße geben und einige Minuten kochen lassen, bis sie weich werden und vollständig bedeckt sind. Dann geben wir alles in eine ofenfeste Auflaufform und verteilen es gleichmäßig.
- Jetzt kommt der beste Teil: Wir bestreuen den geriebenen Käse großzügig über die Oberfläche. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen wir die Tteokbokki etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen, leicht golden und an den Rändern blubbernd ist.
- Zum Schluss streuen wir noch geschnittene Frühlingszwiebeln und nach Belieben ein paar Sesamkörner über den Auflauf. Wir servieren den Spicy Cheese Tteokbokki Bake direkt aus dem Ofen, solange er noch heiß, cremig und unwiderstehlich ist. Er eignet sich perfekt als Einzelgericht oder zum Teilen am Tisch, vor allem an gemütlichen Abenden, wenn wir uns nach gemütlichem Essen sehnen.
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