Korean Currywurst

Korean Currywurst

Wo Berlin auf Seoul trifft, vereint unsere hausgemachte Gochujang-Currywurst das Beste aus zwei Streetfood-Welten: Deutschlands kultige Currywurst und Koreas kräftige, würzige Aromen. Das Ergebnis? Ein Fusionsgericht, das sowohl vertraut als auch aufregend anders ist. Wir haben der traditionellen Currywurst mit unserer hausgemachten Gochujang-Soße einen koreanischen Twist gegeben: reichhaltig, leicht süß und voller Umami-Tiefe. Jeder Bissen vereint die Wärme des Currys mit der charakteristischen Schärfe und Komplexität der koreanischen Chilipaste. Ob als herzhafter Snack, als schnelles Mittagessen oder als Ihr nächstes Leibgericht - dieses Gericht ist der Beweis dafür, dass Ost und West zusammen wirklich fantastisch schmecken.

Zutaten

Portionen: 2–4 | Vorbereitungszeit: 10 Min. | Kochzeit: 15 Min.

Für die Wurst & die Sauce:

2 Bratwürste (Hähnchen, Schwein oder eine vegetarische Alternative – ganz nach Wahl)
1 EL Pflanzenöl
2 EL Bibap Herstellung von Gochujang
3 EL Tomatenketchup
1 EL Sojasauce
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL Reisessig oder Apfelessig
½ TL Currypulver (oder mehr nach Geschmack)
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
Ein kleiner Schluck Wasser (um die Sauce etwas zu verdünnen)

Zum Servieren:

Eine Prise Currypulver zum Bestäuben
Gehackte Frühlingszwiebeln oder Sesam zum Garnieren
Süßkartoffelpommes oder gedämpfter Reis als Beilage

Zubereitung

Wir beginnen damit, etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Sobald die Pfanne warm ist, geben wir die Würste hinein und braten sie rundherum goldbraun an. Sind sie fertig, nehmen wir sie aus der Pfanne und stellen sie beiseite.
In derselben Pfanne braten wir den Knoblauch kurz an, nur so lange, bis er duftet. Dann geben wir den Bibap Herstellung von Gochujangden Ketchup, die Sojasauce, den Honig, den Essig, das Currypulver und einen kleinen Schluck Wasser hinzu. Wir rühren alles gut durch und lassen die Sauce ein paar Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eindickt und eine schöne glänzende Konsistenz bekommt.
Als Nächstes schneiden wir die gebratenen Würste in mundgerechte Stücke und geben sie zurück in die Pfanne. Dort wenden wir sie in der warmen Sauce, bis sie gleichmäßig überzogen sind und voller Geschmack stecken.
Zum Servieren geben wir die Würste in eine Schale oder auf einen Teller, bestäuben sie mit etwas Currypulver und garnieren sie mit Frühlingszwiebeln oder Sesam als frischen Abschluss. Wir genießen sie heiß, häufig zusammen mit Süßkartoffelpommes oder einer Schüssel warmem Reis.

Passt gut zu

gebackene Kartoffeln
Süßkartoffeln
Pommes frites

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