Gochujang-Creme-Dip mit geröstetem Sesam & Limette
Gochujang-Sahne-Dip mit geröstetem Sesam und Limette
Unser Gochujang-Sahne-Dip, hergestellt mit unserem handgemachten Gochujang, kombiniert die sanfte Schärfe der authentischen koreanischen Chilipaste mit der cremigen Textur von saurer Sahne oder griechischem Joghurt. Ein Hauch von Sesamöl verleiht ihm Tiefe, während ein Hauch von Süße für einen sanften, ausgewogenen Geschmack sorgt. Abgerundet mit gerösteten Sesamkörnern und frischen grünen Zwiebeln passt es hervorragend zu Burgern, Gemüse und Reisschüsseln. Diese vielseitige Sauce ist einfach zuzubereiten und wird schnell zu einem Favoriten in der täglichen Küche.
Zutaten
Portionen: 4 | Vorbereitungszeit: 5 min
- 1½ Esslöffel Bibap Herstellung von Gochujang
- ½ Tasse Crème fraîche
- 1 Esslöffel Mayonnaise (für mehr Fülle)
- 1 Teelöffel Reisessig oder Limettensaft (für die Säure)
- ½ Teelöffel Sesamöl
- ½ Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional, zum Ausgleich der Schärfe)
- 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
- 1 grüne Zwiebel, fein gehackt
- Eine Prise Salz
Zubereitung
- Wir beginnen mit 1½ Esslöffeln Bibap Herstellung von Gochujang mit einem halben Becher saurer Sahne oder griechischem Joghurt und einem Löffel Mayonnaise. Beim Mischen verschmilzt der Gochujang mit der Sahne und schafft so ein schönes Gleichgewicht zwischen Schärfe und Weichheit.
- Dann fügen wir einen Teelöffel Reisessig oder einen Spritzer Limettensaft sowie einen Hauch Sesamöl hinzu. Wenn wir in der Stimmung für ein wenig mehr Rundheit sind, rühren wir einen kleinen Spritzer Honig oder Ahornsirup hinein, um die Würze etwas abzumildern. Wir rühren, bis die Sauce ganz glatt ist, und würzen sie dann mit einer leichten Prise Salz.
- Als letzten Schliff streuen wir geröstete Sesamsamen darüber und fügen eine fein gehackte grüne Zwiebel hinzu. Durch die Farben und Texturen wirkt das Gericht sofort frischer und lebendiger.
- Wir stellen die Soße vor dem Servieren gerne eine Weile kalt, damit sich die Aromen besser entfalten und vermischen können. Sie passt perfekt zu Burgern, frischem Gemüse oder warmen Reisschüsseln und ist eine der Soßen, die wir immer wieder machen.
Passt gut zu
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