Die Kunst der Fermentation
Von Kimchi Bis Jang
Eine Zeitlose Tradition, Der Wir Folgen
Stelle dir ein kleines Steingutgefäß vor, das in einem koreanischen Dorf steht. In seinem Inneren geschieht etwas Magisches: ein langsamer, natürlicher Prozess, der mit Sorgfalt durchgeführt wird. Die Fermentation ist nicht nur eine Methode. Es ist eine Tradition, die über Generationen hinweg weitergegeben wird. Lange vor dem Aufkommen der Kühlung haben koreanische Familien ihre Lebensmittel auf diese Weise konserviert, damit sich die tiefen Aromen entfalten können.
Wir bringen diese altehrwürdige Tradition zu dir nach Hause.
Unsere handgefertigten, natürlich fermentierten Produkte, werden mit traditionellen koreanischen Methoden hergestellt, so wie es seit Jahrhunderten üblich ist.
Ob würziges Kimchi oder reichhaltiges, herzhaftes Jang - unsere Fermente sind viel mehr als nur lecker. Sie enthalten eine hohe Konzentration an Probiotika, die die Darmgesundheit fördern, die Verdauung erleichtern, das Immunsystem stärken und das allgemeine Wohlbefinden steigern.
Kimchi
Kimchi ist das Kultgericht Koreas und darf auf keinem Tisch fehlen. Das traditionelle Rezept kombiniert Napa-Kohl mit pikanten Gewürzen, wobei es unzählige regionale Varianten gibt. Durch Milchsäuregärung erhält es seinen lebendigen, würzigen Geschmack, der von mild bis feurig-scharf reicht.
Jang
Jang ist das Herzstück der koreanischen Küche, traditionelle fermentierte Saucen und Pasten aus Sojabohnen und Getreide. Wir verfolgen natürliche Fermentationsprozesse über Wochen und sogar Monate, damit sich die Aromen voll entfalten und die Probiotika gedeihen können. Diese Produkte verleihen deiner Mahlzeiten authentischen Umami und Nährwert. Wir sind stolz darauf, als Bibap Manufacture drei wesentliche Jang-Sorten anbieten zu können. All unsere Produkte werden auf der Grundlage dieser dieser Jang-Zutaten hergestellt.
Gochujang - Chilipaste
Our Gochujang is a perfectly balanced blend of sweet, spicy, and savory flavours, naturally fermented using traditional methods. We use this authentic paste as the base for our sauces.
Doenjang - Sojapaste
Unser Doenjang wird mit Sorgfalt hergestellt und zeichnet sich durch seinen reichhaltigen, herzhaften Geschmack aus. Er passt perfekt zu traditionellen koreanischen Suppen und Eintöpfen wie Doenjang-Jjigae. Peppe deine Gerichte mit dem authentischen Geschmack und den probiotischen Vorteilen unserer hochwertigen, fermentierten Sojabohnenpaste auf.
Ganjang - Sojasauce
Unsere handgemachte Sojasauce ist unser ganzer Stolz. Sie ist 100% weizenfrei und wird ohne jegliche Zusatzstoffe hergestellt. Diese reichhaltige, würzige Sojasauce verleiht deinen Gerichten einen authentischen koreanischen Geschmack. Du kannst sie über Reis träufeln, in Marinaden verwenden oder zu Suppen hinzufügen.