Die Kunst der Fermentation
Von Kimchi bis Jang
Eine zeitlose Tradition, der wir folgen
Die Fermentation ist eine altehrwürdige Tradition im Herzen der koreanischen Küche und bietet eine natürliche Möglichkeit, Lebensmittel zu konservieren, den Geschmack zu verbessern und die Gesundheit zu fördern. Die Fermentierung war ein wichtiger Bestandteil der koreanischen Esskultur, lange bevor es Kühlung gab. Heute bringen wir diese Tradition mit unseren handgefertigten, natürlich fermentierten Produkten in Ihre Küche. Unsere fermentierten Lebensmittel werden mit authentischen koreanischen Techniken hergestellt. Sie sind reich an Probiotika, die die Darmgesundheit, die Verdauung, das Immunsystem und das allgemeine Wohlbefinden fördern.
Kimchi
Kimchi ist das kultigste koreanische Gericht und darf auf keinem Tisch fehlen. Das traditionelle Kimchi-Rezept kombiniert Napa-Kohl mit pikanten Gewürzen, obwohl es unzählige regionale Varianten gibt. Es wird durch Milchsäuregärung hergestellt und entwickelt einen lebendigen, würzigen Geschmack, der von mild bis feurig-scharf reicht.
Jang
Jang ist das Herzstück der traditionellen koreanischen Küche und besteht aus fermentierten Soßen und Pasten, die aus Sojabohnen und Körnern hergestellt werden. Wir verwenden natürliche Fermentationsprozesse, die Wochen oder sogar Monate dauern, damit sich die Aromen voll entfalten und die Probiotika gedeihen können. Diese Produkte verleihen Ihren Mahlzeiten einen authentischen Umami und Nährwert.
Wir sind stolz darauf, in unserem Geschäft drei wichtige Jang-Sorten anbieten zu können.
Gochujang - Chili-Paste
Unser Gochujang ist eine perfekt ausgewogene Mischung aus süßen, pikanten und herzhaften Geschmacksrichtungen. Unsere gebrauchsfertigen Saucen werden auf der Grundlage von fermentiertem Gochujang hergestellt und bringen authentische koreanische Schärfe und Tiefe direkt in Ihre Küche.
Doenjang - Sojapaste
Unser Doenjang wird mit Sorgfalt hergestellt und bietet einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack, der perfekt für traditionelle koreanische Suppen und Eintöpfe wie Doenjang-Jjigae ist. Verwenden Sie unsere hochwertigen fermentierten Sojabohnenpasten, um Ihre Gerichte mit authentischem Geschmack und probiotischen Vorteilen aufzuwerten.
Ganjang - Sojasoße
Unsere handgemachte Sojasauce ist natürlich fermentiert und frei von Weizen. Sie bietet einen reinen, würzigen Umami-Geschmack, der sich perfekt zum Würzen von Marinaden bis hin zu Suppen eignet. Entdecken Sie unser Sortiment an Sojasaucen, die Ihre kulinarischen Kreationen mit authentischem koreanischen Geschmack verfeinern.