Tteokbokki picante con pastel de pescado
Tteokbokki picante con pastel de pescado
El tteokbokki es uno de esos platos a los que se recurre siempre que se necesita consuelo en un cuenco. Las masticables tortitas de arroz, nuestra salsa dulce y picante para Tteokbokki (suave o picante) y las suaves tortitas de pescado crean una calidez que me levanta el ánimo al instante y me recuerda a los vibrantes puestos callejeros de Seúl. Esta versión es equilibrada: picante suave, un toque de dulzor y la frescura de las cebolletas por encima. Es sencillo, satisfactorio y lleva un poco de la magia de la comida callejera coreana directamente a su cocina.
Ingredientes
Raciones: 2 Tiempo de preparación: 5 minutos I Tiempo de cocción: 12 minutos
- 200 g de tortitas de arroz coreanas (tteok), remojadas en agua durante 10 minutos
- 250 ml de agua
- 3 cucharadas Bibap Manufacture Salsa picante Tteokbokki
- 1 puñado pequeño de pasteles de pescado coreanos Odeng (오뎅) o Eomuk (어묵), en rodajas
- 1 tallo de cebolla verde picada
- Opcional: huevo cocido o semillas de sésamo para adornar
Preparación
- Comenzamos remojando las tortas de arroz en agua tibia durante unos diez o quince minutos si están firmes o han estado en la nevera. Esto las ablanda ligeramente y ayuda a que se cocinen más uniformemente después.
- A continuación, añadimos agua o caldo de anchoas a una cazuela y lo ponemos a fuego lento. Incorporamos el Bibap Manufacture Salsa picante Tteokbokki hasta que se mezcle completamente con el caldo y forme una base suave y rica.
- Cuando la salsa esté lista, añadimos los pastelitos de arroz ablandados y los dejamos cocer unos minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen al fondo. Pasados entre cinco y siete minutos, empiezan a ablandarse y a absorber el calor de la salsa.
- A continuación, cortamos los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado y los añadimos a la sartén. Dejamos cocer todo a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra los pasteles de arroz y de pescado con una capa brillante.
- En el último minuto de cocción, añadimos las cebolletas picadas. Aportan un aroma fresco y un poco de brillo al plato.
- Servimos el tteokbokki caliente, a veces con una pizca de semillas de sésamo o un huevo cocido por encima para darle más sabor. Es cálido, reconfortante y tiene el clásico sabor dulce y picante que tanto nos gusta.
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