Tteokbokki al horno con queso picante
Tteokbokki al horno con queso picante
Nuestro Tteokbokki al horno con queso picante es pura comida casera con un toque coreano. Los pasteles de arroz, suaves y masticables, se recubren con una rica salsa picante de gochujang que calienta y da un sabor profundo sin ser abrumadora. Horneado y terminado con una generosa capa de queso fundido, todo se une en un plato cremoso y satisfactorio con una parte superior ligeramente dorada y un centro suave y goloso. Es el equilibrio perfecto de picante, umami y riqueza reconfortante. Este es el tipo de receta que se prepara para las noches acogedoras, para compartir con los amigos, o siempre que le apetezca algo atrevido, con queso y profundamente reconfortante.
Ingredientes
600 g de tortas de arroz coreano (tteok), preferiblemente frescas o remojadas si son secas
2 cucharadas de Bibap Fabricación Gochujang
1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, al gusto)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar o miel
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de aceite de sésamo
300 ml de agua o caldo de verduras ligero
150 ml de nata para cocinar o nata espesa
200 g de queso mozzarella rallado
50 g de queso cheddar (u otro queso sabroso), rallado
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
Opcional: semillas de sésamo para adornar
Preparación
- Comenzamos preparando los pasteles de arroz. Si usamos tteok seco, lo remojamos en agua templada unos diez minutos hasta que se ablande un poco y luego lo escurrimos bien. Los pasteles de arroz frescos se pueden utilizar directamente.
- A continuación, preparamos la salsa. En una cacerola, combinamos suavemente Bibap Fabricación Gochujang, gochugaru, salsa de soja, azúcar, ajo, aceite de sésamo y agua o caldo. Dejamos cocer todo brevemente a fuego lento hasta que la salsa esté suave, fragante y bien equilibrada. Una vez que esté homogénea, añadimos la nata, que suaviza el calor y da a la salsa su textura rica y reconfortante.
- Añadimos las tortitas de arroz a la salsa y dejamos que se cocinen suavemente durante unos minutos, justo hasta que empiecen a estar tiernas y estén completamente cubiertas. A continuación, lo pasamos todo a una fuente de horno, repartiéndolo uniformemente.
- Ahora viene la mejor parte: espolvoreamos generosamente los quesos rallados por encima. En un horno precalentado a 200°C, horneamos el tteokbokki durante unos quince o veinte minutos, hasta que el queso esté totalmente fundido, ligeramente dorado y burbujeante en los bordes.
- Para terminar, esparcimos cebolleta en rodajas y, si queremos, unas semillas de sésamo por encima. Servimos el Spicy Cheese Tteokbokki Bake directamente del horno mientras está caliente, cremoso e irresistible. Es perfecto solo o para compartir en la mesa, sobre todo en las noches acogedoras en las que apetece comida reconfortante.
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