Panqueque Coreano De Kimchi Saludable
Panqueque Coreano De Kimchi Saludable
¿No tiene tiempo para cocinar pero le apetece algo sano y delicioso?
Nuestra tortita coreana es la opción perfecta para una comida rápida y sana. Ligero, sabroso y muy fácil de preparar. Es un verdadero clásico en Corea y uno de los favoritos de nuestros clientes.Tradicionalmente, las tortitas coreanas de kimchi (김치전) se hacen con harina de trigo o 튀김가루 (tigim garu), una mezcla coreana para freír que contiene harina de trigo, almidones y condimentos que hacen que la tortita quede muy crujiente.
Nuestra versión da un giro más sano: las sustituimos por harina de espelta o de garbanzos, ofreciendo una alternativa sin gluten o rica en fibra igual de sabrosa y satisfactoria.Tanto si lo disfrutas como un almuerzo rápido durante un día ajetreado como si lo sirves como aperitivo o guarnición para impresionar a tus invitados por la noche, este panqueque nunca decepciona. Fácil de hacer, lleno de sabor y siempre un éxito de público.
Ingredientes
Raciones: 2 tortitas | Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 8 min
- ½ taza Bibap Manufacture Kimchi Original, picado
- 1-2 cucharadas de zumo de kimchi
- ½ taza de harina de espelta o de garbanzos (para una opción más sana)
- ⅓-½ taza de agua (ajustar para obtener una masa espesa y vertible)
- 2 cebolletas picadas (más para decorar)
- aceite de oliva, para freír
- aceite de sésamo, para rociar
Preparación
- Comenzamos combinando todo en un bol: la picada Bibap Manufacture Kimchi Original, un poco de su jugo, la harina de espelta o de garbanzos, el agua y las cebolletas cortadas en rodajas. Mezclamos hasta que se forme una masa espesa pero todavía vertible. Debe resultar sustanciosa pero lo suficientemente fácil de extender en la sartén.
- A continuación, calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Vertemos la mitad de la masa y la extendemos suavemente formando un círculo fino y uniforme. Se cocina unos minutos por cada lado hasta que quede dorado y crujiente.
- Para terminar, rociamos un poco de aceite de sésamo sobre la tortita caliente y añadimos unas cuantas cebolletas más por encima. Nos gusta servirlo directamente de la sartén, a veces con una sencilla salsa para mojar a base de salsa de soja, vinagre de arroz y unas semillas de sésamo.
- Tradicionalmente, las tortitas coreanas de kimchi (김치전) se hacen con harina de trigo o 튀김가루, una mezcla coreana para freír que incluye harina y almidones para que queden más crujientes. Nuestra versión utiliza harina de espelta o de garbanzos para crear una alternativa más sana, sin gluten y rica en fibra, pero con el sabor y la textura que tanto nos gustan.
Combina bien con
- zanahorias, calabacines o champiñones en juliana
- una pizca de copos de chile para el picante
- utilice tofu en lugar de cerdo para una versión vegetariana
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