Currywurst Coreana

Currywurst Coreana

Donde Berlín se encuentra con Seúl, nuestra Gochujang Currywurst casera aúna lo mejor de dos mundos de comida callejera: la icónica salchicha de curry alemana y los sabores atrevidos y picantes de Corea. ¿El resultado? Un plato de fusión que es a la vez familiar y excitantemente diferente. Hemos dado a la tradicional Currywurst un toque coreano con nuestra salsa Gochujang casera: rica, ligeramente dulce y llena de umami. Cada bocado combina la calidez del curry con el calor característico y la complejidad de la pasta de chile coreana. Este plato es la prueba de que Oriente y Occidente saben realmente bien juntos, ya sea para un tentempié sustancioso, un almuerzo rápido o su próxima comida reconfortante favorita.

Ingredientes

Raciones: 2–4 | Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 15 min

Para la salchicha y la salsa:

2 salchichas bratwurst (de pollo, cerdo o una alternativa vegetal, según tu preferencia)
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de Bibap Fabricación Gochujang
3 cucharadas de ketchup
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de miel o sirope de arce
1 cucharadita de vinagre de arroz o vinagre de manzana
½ cucharadita de curry en polvo (o más al gusto)
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
Un chorrito de agua (para aligerar ligeramente la salsa)

Para servir:

Una pizca de curry en polvo para espolvorear
Cebolleta picada o semillas de sésamo para decorar
Boniato frito o arroz blanco al vapor como acompañamiento

Preparación

Comenzamos calentando un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez caliente la sartén, añadimos las salchichas y las cocinamos hasta que estén doradas por todos los lados. Cuando estén listas, las retiramos y reservamos.
En la misma sartén, salteamos el ajo un momento, justo hasta que empiece a desprender aroma. Luego añadimos el Bibap Fabricación Gochujang, ketchup, salsa de soja, miel, vinagre, curry en polvo y un chorrito pequeño de agua. Lo removemos todo y dejamos que la salsa cueza suavemente a fuego lento durante unos minutos hasta que espese ligeramente y adquiera un aspecto brillante.
A continuación, cortamos las salchichas cocidas en trozos del tamaño de un bocado y las devolvemos a la sartén. Las removemos en la salsa caliente hasta que estén uniformemente cubiertas y llenas de sabor.
Para servir, pasamos las salchichas a un plato o cuenco, espolvoreamos un poco de curry en polvo por encima y añadimos cebolleta o semillas de sésamo como toque final fresco. Las disfrutamos calientes, a menudo con patatas fritas de boniato o un cuenco de arroz caliente al lado.

Combina bien con

patatas asadas
boniatos
patatas fritas

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