Bulgogi Kimbap
Bulgogi Kimbap
El Bulgogi Kimbap es uno de esos platos que te hacen sentir como en casa: carne tierna y sabrosa envuelta en verduras frescas y arroz caliente, todo ello en un bocado tan reconfortante como excitante. Es el tipo de comida que querrás compartir, pero que acaba desapareciendo antes de lo previsto.
Ingredientes
Raciones: 2 | Tiempo de preparación: 105min | Tiempo de cocción: 10 min
- 150 g de carne de vacuno (filete de costilla o solomillo cortado en lonchas finas)
- 3 cucharadas Bibap Fabricación Bulgogi Marinada
- 2 hojas de algas tostadas (gim)
- 1 taza de arroz de grano corto cocido (ligeramente enfriado)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de sal
- 1 huevo (batido y frito en una tortilla fina, luego cortado en tiras)
- 1 zanahoria pequeña (cortada en juliana y salteada)
- ½ pepino (cortado en juliana)
- Tiras de rábano en vinagre (danmuji amarillo)
Preparación
- Empezamos mezclando la carne con el Bibap Fabricación Bulgogi Marinada y dejándola reposar unos 15-30 minutos. La espera es corta, pero incluso en ese tiempo la carne empieza a adquirir esa dulzura profunda y sabrosa que tanto nos gusta del bulgogi.
- En una sartén, salteamos la carne marinada a fuego medio-alto hasta que esté completamente cocida y ligeramente caramelizada en los bordes. Ese poquito de dorado le añade mucho sabor. Dejamos enfriar un momento.
- Mientras tanto, sazonamos el arroz caliente con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de sal. Lo mezclamos suavemente para que los granos queden ligeros y esponjosos.
- Luego montamos el kimbap.
Colocamos una hoja de alga, con el lado brillante hacia abajo, sobre la esterilla de bambú. Extendemos una capa fina y uniforme de arroz sobre ella, dejando unos dos centímetros libres en la parte superior para que el rollo pueda sellarse correctamente. En el centro, colocamos el bulgogi, las suaves tiras de huevo, la zanahoria crujiente, el pepino y el rábano encurtido. - Usando la esterilla, enrollamos todo bien apretado, sintiendo cómo va tomando forma a medida que avanzamos. Una vez terminado el rollo, lo pincelamos ligeramente con un poco de aceite de sésamo para darle brillo y aroma. Luego lo cortamos en trozos del tamaño de un bocado y lo servimos con salsa de soja o un poco de adobo extra para mojar.
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