Sobre Nosotros

Un viaje culinario
Pasión y autenticidad

Bibap Manufacture nació de una pregunta profunda pero sencilla: ¿Cómo puede conservarse la tradición coreana del kimchi sano y natural a medida que cambian las generaciones y los estilos de vida? Tras dejar atrás su tierra natal, la fundadora Yangsun se propuso mantener vivo en Europa el arraigado patrimonio culinario coreano. Afincada en Palma de Mallorca, donde regenta un restaurante coreano, fue testigo directo del aprecio por la auténtica cocina coreana, los ingredientes naturales y los beneficios para la salud de la fermentación tradicional.

Impulsada por su pasión por el jang -la esencia fermentada de muchos platos coreanos-, empezó a desarrollar una gama de productos que combinan patrimonio, salud e innovación. Bibap Manufacture crea kimchi, jang y salsas coreanas de fermentación natural, todos ellos elaborados con ingredientes frescos, ecológicos y de origen local. Cada producto se elabora cuidadosamente a mano utilizando métodos tradicionales y procesos de fermentación lenta para proteger el sabor y el valor nutritivo.

Para Yangsun, la fermentación es algo más que una técnica culinaria; es un medio de conectar culturas, conservar recuerdos y proporcionar alimento. Su formación en la cocina tradicional de los templos coreanos y sus muchos años de experiencia trabajando en cocinas profesionales influyen en cada receta, logrando un equilibrio entre autenticidad y creatividad moderna.

En la actualidad, Bibap es sinónimo de auténtico sabor coreano, producción sostenible y alimentos honestos elaborados con esmero. Desde el picante kimchi de napa hasta el rico jang repleto de umami y las salsas fermentadas veganas, cada tarro refleja nuestra dedicación a la calidad, la transparencia y la responsabilidad medioambiental. En Bibap, creemos que la comida es algo más que un alimento; también es un medio de transmitir cultura, evocar recuerdos y promover la curación. Únase a nosotros en nuestra misión de compartir con el mundo el auténtico arte de la fermentación coreana, tarro a tarro.

Yang Sun Kang

Fundador de Bibap Manufacture

Originaria de Corea del Sur, siempre me han apasionado los alimentos y los ingredientes de calidad. Tras mudarme a Alemania y poner en marcha la primera importación de té verde coreano ecológico de Europa, combiné el espíritu emprendedor con mi amor por la salud y el sabor. En 2011, abrí Bibap, el primer restaurante coreano y asiático de Mallorca. Desde entonces, mi misión ha sido elaborar especialidades coreanas de alta calidad con mimo, tradición y un toque moderno. De este viaje nació Bibap Manufacture. ¡Eres más que bienvenido!

Cultura

La comida del templo coreano es una tradición culinaria basada en las plantas y arraigada en la filosofía budista coreana. Es algo más que comida: refleja los principios de la alimentación consciente, la sencillez y el profundo respeto por la naturaleza. Preparada sin carne, ajo ni aditivos, utiliza verduras de temporada, hierbas silvestres e ingredientes fermentados para nutrir el cuerpo y la mente. Esta cocina natural y vegana de Corea promueve el equilibrio, la sostenibilidad y un modo de vida holístico.

Memoria

" Yo era una niña en un tranquilo rincón de Corea, donde el invierno llevaba el aroma del chile y el ajo. Observaba a las mujeres, mi abuela y mis vecinas, inmersas en el kimjang, moviendo las manos con una gracia entretejida por generaciones. En esos momentos aprendí que la comida es más que sabor. Es la memoria viva que une los corazones y lleva el amor de mano en mano. Hoy, a miles de kilómetros de distancia, esos aromas y sonidos guían cada tarro, cada receta en Bibap Manufacture. Esto es más que alimento, es memoria, y estás cordialmente invitado a formar parte de ella".

Curación

La cocina tradicional coreana no es sólo sabor, sino también equilibrio y curación. Basada en el antiguo principio de que la comida puede ser medicina, incluye alimentos fermentados como el kimchi, el doenjang y el gochujang. Estos ingredientes ricos en probióticos favorecen la salud intestinal, reducen la inflamación y refuerzan de forma natural el sistema inmunitario.

Menos residuos. Más utilidad.

Elegir el envase adecuado fue un reto clave. Elegimos plástico reciclable para nuestro kimchi porque ofrece el mejor equilibrio entre sostenibilidad y eficiencia, permitiendo un transporte ecológico y reduciendo el uso de recursos. Aún así, buscamos continuamente soluciones de envasado aún más sostenibles para minimizar nuestro impacto medioambientalEn esos momentos, aprendí que la comida es más que sabor. Es la memoria viva que une los corazones y lleva el amor de mano en mano. Hoy, a miles de kilómetros de distancia, esos aromas y sonidos guían cada tarro, cada receta en Bibap Manufacture. Esto es más que alimento, es memoria, y estás cordialmente invitado a formar parte de ella".