El arte de la fermentación
Del Kimchi al Jang
Una tradición intemporal que seguimos
La fermentación es una tradición ancestral en el corazón de la cocina coreana, que ofrece una forma natural de conservar los alimentos, potenciar el sabor y promover la salud. La fermentación era una parte vital de la cultura alimentaria coreana mucho antes de que existiera la refrigeración. Hoy llevamos esta tradición a su cocina con nuestros productos artesanales fermentados de forma natural. Nuestros alimentos fermentados se elaboran con auténticas técnicas coreanas. Son ricos en probióticos, que favorecen la salud intestinal, la digestión, la inmunidad y el bienestar general.
Kimchi
El kimchi es el plato coreano más emblemático y nunca falta en la mesa. La receta tradicional combina col napa con especias picantes, aunque existen innumerables variaciones regionales. Se elabora mediante fermentación láctica, desarrollando sabores vibrantes y picantes que van de suaves a intensos.
Jang
El jang es la base de la cocina tradicional coreana y consiste en salsas y pastas fermentadas elaboradas con soja y cereales. Utilizamos procesos de fermentación natural que duran semanas o incluso meses, lo que permite que los sabores se desarrollen en profundidad y que florezcan los probióticos. Estos productos aportan auténtico umami y nutrición a sus comidas.
Estamos orgullosos de ofrecer tres tipos esenciales de jang en nuestra tienda.
Gochujang - Pasta de chile
Nuestro gochujang es una mezcla perfectamente equilibrada de sabores dulces, picantes y sabrosos. Nuestras salsas listas para usar se elaboran utilizando gochujang fermentado como base para llevar el auténtico calor y la profundidad coreanos directamente a su cocina.
Doenjang - Pasta de soja
Elaborado con esmero, nuestro doenjang ofrece un sabor rico y sustancioso perfecto para sopas y guisos tradicionales coreanos como el doenjang-jjigae. Utilice nuestras pastas de soja fermentada de primera calidad para realzar sus platos con un sabor auténtico y beneficios probióticos.
Ganjang - Salsa de soja
Nuestra salsa de soja artesanal está fermentada de forma natural y no contiene trigo, por lo que proporciona un sabor umami puro y sabroso, perfecto para condimentar todo tipo de platos, desde adobos hasta sopas. Descubra nuestra gama de salsas de soja, elaboradas para realzar sus creaciones culinarias con auténtico sabor coreano.