El arte de la fermentación
Del Kimchi al Jang
Una tradición intemporal que seguimos
Imagine a small earthenware jar sitting quietly in a Korean village. Inside, something magical is happening: a slow, natural process, carried out with care. Fermentation isn't just a method. It's a tradition passed down through generations. Long before the advent of refrigeration, Korean families used this method to preserve their food, unlocking deep flavours and nourishing their bodies with every bite. We're bringing this time-honoured tradition into your home. Our handmade, naturally fermented foods are crafted using authentic Korean techniques, just as they have been for centuries. Whether it's tangy kimchi or rich, savoury jang, our ferments are so much more than just delicious. They contain a high concentration of probiotics, which aid in promoting gut health, facilitating digestion, strengthening the immune system, and enhancing overall well-being.
Kimchi
El kimchi es el plato coreano más emblemático y nunca falta en la mesa. La receta tradicional combina col napa con especias picantes, aunque existen innumerables variaciones regionales. Se elabora mediante fermentación láctica y adquiere sabores vibrantes y picantes que van de suaves a intensos.
Jang
El jang es el corazón de la cocina coreana, salsas y pastas fermentadas tradicionales elaboradas con soja y cereales. Seguimos procesos de fermentación natural durante semanas e incluso meses, lo que permite que los sabores se desarrollen en profundidad y que florezcan los probióticos. Estos productos aportan auténtico umami y nutrición a sus comidas. Estamos orgullosos de ofrecer tres tipos esenciales de Jang en nuestra tienda, y nuestras salsas se elaboran utilizando estos mismos productos Jang como base.
Gochujang - Pasta de guindilla
Our Gochujang is a perfectly balanced blend of sweet, spicy, and savory flavours, naturally fermented using traditional methods. We use this authentic paste as the base for our sauces.
Doenjang - Pasta de soja
Elaborado con esmero, nuestro doenjang tiene un sabor rico y sustancioso que lo hace perfecto para sopas y guisos tradicionales coreanos, como el doenjang-jjigae. Realce sus platos con el sabor auténtico y los beneficios probióticos de nuestra pasta de soja fermentada de primera calidad.
Ganjang - Salsa de soja
Nuestra salsa de soja artesanal es nuestro orgullo. No contiene trigo 100% y se elabora sin aditivos. Esta salsa de soja rica y ácida añade un auténtico sabor coreano a sus platos. Puede rociarla sobre el arroz, utilizarla en adobos o añadirla a sopas.