매운 오징어 꼬치구이
매운 오징어 꼬치구이
이 오징어 꼬치구이는 저희가 가장 좋아하는 퀵 그릴 레시피 중 하나입니다. 오징어가 비법 오징어 양념을 잘 흡수하여 부드럽고 약간 매콤하며 풍미가 가득합니다. 달콤한 방울토마토와 살짝 구운 애호박을 곁들여 매콤함과 신선함, 부드러운 스모크 향이 어우러진 꼬치구이입니다.
가장 마음에 드는 점은 조리 과정이 간편하다는 점입니다. 양념장을 살짝 바르고 그릴에 몇 분만 굽기만 하면 바로 먹을 수 있습니다. 그냥 먹어도 좋고, 밥과 함께 먹어도 좋고, 캐주얼한 바비큐 스프레드의 일부로 먹어도 좋고, 언제나 식탁에 색과 활력을 불어넣어줍니다.
재료
인분: 2–4 | 준비 시간: 15분 | 조리 시간: 8–10분
- 오징어 300g (신선한 것 또는 손질된 것), 링 모양 또는 한입 크기로 자른 것
2–3 큰술 국내산 오징어 비빔밥 제조 소스
애호박 1개, 반달 모양으로 슬라이스
방울토마토 12–16개
올리브오일 1큰술
참기름 1작은술 (선택 사항)
쪽파 1–2개, 잘게 썬 것
고소한 맛을 위한 볶은 참깨
꼬치 4–6개 (나무 꼬치는 사용 전에 10분 정도 물에 담가두기)
준비 과정
- 우리는 먼저 모든 재료를 손질해 꼬치를 쉽게 만들 수 있도록 준비합니다. 신선한 오징어를 사용할 경우 깨끗이 손질한 다음 고르게 잘라줍니다. 이미 손질된 오징어 링을 사용할 때는 키친타월로 물기를 가볍게 제거해두면 그릴에 더 잘 구워집니다. 그다음 애호박은 작은 반달 모양으로 썰고, 방울토마토는 깨끗이 씻어둡니다.
- 볼에 오징어를 넣고 국내산 오징어 비빔밥 제조 소스 몇 스푼과 올리브오일을 약간 더해 잘 섞습니다. 이렇게 준비한 오징어는 약 10분 정도 그대로 두어 양념이 스며들도록 합니다.
- 이제 꼬치를 만들 차례입니다. 오징어, 애호박, 방울토마토를 번갈아가며 끼워 색감도 좋고 고르게 익는 꼬치를 완성합니다.
- 꼬치를 다 만들면, 그릴이나 그릴 팬을 중강불로 예열합니다. 뜨거워진 팬 위에 꼬치를 올리고 각 면을 몇 분씩 구워줍니다. 오징어가 불투명해지고, 토마토가 살짝 부드러워지며, 애호박에 은은한 불향이 배면 완성입니다. 오징어가 질겨지지 않도록 주의하며 굽습니다.
- 구운 꼬치를 접시에 옮긴 뒤, 참기름을 약간 둘러주고 잘게 썬 쪽파와 참깨를 뿌려 마무리합니다.
- 이 꼬치는 따뜻할 때 즐길 때 가장 맛있습니다. 그냥 먹어도 좋고, 밥과 함께 또는 신선한 샐러드와 곁들여도 훌륭합니다. 간단하면서도 향이 풍부하고 Bibap Korean Squid Sauce 특유의 매콤하고 산뜻한 맛이 한입마다 살아납니다.
