발효의 기술
김치에서 장까지
시대를 초월한 전통
Imagine a small earthenware jar sitting quietly in a Korean village. Inside, something magical is happening: a slow, natural process, carried out with care. Fermentation isn't just a method. It's a tradition passed down through generations. Long before the advent of refrigeration, Korean families used this method to preserve their food, unlocking deep flavours and nourishing their bodies with every bite. We're bringing this time-honoured tradition into your home. Our handmade, naturally fermented foods are crafted using authentic Korean techniques, just as they have been for centuries. Whether it's tangy kimchi or rich, savoury jang, our ferments are so much more than just delicious. They contain a high concentration of probiotics, which aid in promoting gut health, facilitating digestion, strengthening the immune system, and enhancing overall well-being.
김치
김치는 가장 상징적인 한국 요리로 식탁에 빠지지 않는 음식입니다. 전통적인 레시피는 배추와 톡 쏘는 향신료가 결합되어 있지만, 지역마다 수많은 변형이 있습니다. 젖산 발효를 통해 만들어지는 김치는 부드러운 맛부터 불처럼 매운 맛까지 생생하고 톡 쏘는 풍미를 자아냅니다.
Jang
장은 콩과 곡물로 만든 전통 발효 소스와 페이스트인 한국 요리의 핵심입니다. 몇 주 또는 몇 달에 걸쳐 자연 발효 과정을 거치면서 풍미가 깊어지고 프로바이오틱스가 번성합니다. 이 제품들은 식사에 진정한 감칠맛과 영양을 선사합니다. 저희 매장에서는 세 가지 필수 장 제품을 자랑스럽게 선보이고 있으며, 모든 소스는 바로 이 장 제품을 기본으로 하여 만들어집니다.
고추장 고추장 - 칠리 페이스트
Our Gochujang is a perfectly balanced blend of sweet, spicy, and savory flavours, naturally fermented using traditional methods. We use this authentic paste as the base for our sauces.
된장 된장 - 간장
정성스럽게 만든 된장은 된장찌개와 같은 한국 전통 수프와 찌개에 어울리는 풍부하고 진한 풍미를 자랑합니다. 프리미엄 발효 된장의 정통 맛과 프로바이오틱스 효능으로 요리의 품격을 높여보세요.
간장 - 간장 간장 - 간장
우리의 수제 간장은 우리의 자부심이자 기쁨입니다. 100% 밀을 사용하지 않고 첨가물 없이 만들었습니다. 이 진하고 톡 쏘는 간장은 요리에 정통 한식의 풍미를 더합니다. 밥 위에 뿌려 드시거나 양념장에 사용하거나 수프에 넣어 드세요.