매운 오징어 꼬치구이
매운 오징어 꼬치구이
이 한국식 오징어 꼬치구이는 우리가 가장 좋아하는 간단한 그릴 요리 중 하나입니다. 오징어는 Bibap Manufacture 오징어 소스를 잘 흡수해 부드럽고 약간 매콤하며 풍미가 가득합니다. 여기에 달콤한 방울토마토와 살짝 구운 주키니를 더하면, 각 꼬치마다 매콤함과 신선함, 은은한 불향이 조화롭게 어우러집니다.
우리가 이 레시피를 특히 좋아하는 이유는 손쉽게 만들 수 있기 때문입니다. 잠깐만 재워두고 몇 분만 구우면 바로 완성됩니다. 그냥 먹어도 좋고, 밥과 함께 즐겨도 좋으며, 편안한 바비큐 식탁에 곁들여도 언제나 생기와 활력을 더해줍니다.
재료
인분: 2–4 | 준비 시간: 15분 | 조리 시간: 8–10분
- 오징어 300g (신선한 것 또는 손질된 것), 링 모양 또는 한입 크기로 자른 것
애호박 1개, 반달 모양으로 슬라이스
방울토마토 12–16개
올리브오일 1큰술
참기름 1작은술 (선택 사항)
쪽파 1–2개, 잘게 썬 것
고소한 맛을 위한 볶은 참깨
꼬치 4–6개 (나무 꼬치는 사용 전에 10분 정도 물에 담가두기)
준비 과정
- 우리는 먼저 모든 재료를 손질해 꼬치를 쉽게 만들 수 있도록 준비합니다. 신선한 오징어를 사용할 경우 깨끗이 손질한 다음 고르게 잘라줍니다. 이미 손질된 오징어 링을 사용할 때는 키친타월로 물기를 가볍게 제거해두면 그릴에 더 잘 구워집니다. 그다음 애호박은 작은 반달 모양으로 썰고, 방울토마토는 깨끗이 씻어둡니다.
- 볼에 오징어를 넣고 Bibap Manufacture Sauce for Korean Squid 몇 스푼과 올리브오일을 약간 더해 잘 섞습니다. 이렇게 준비한 오징어는 약 10분 정도 그대로 두어 양념이 스며들도록 합니다.
- 이제 꼬치를 만들 차례입니다. 오징어, 애호박, 방울토마토를 번갈아가며 끼워 색감도 좋고 고르게 익는 꼬치를 완성합니다.
- 꼬치를 다 만들면, 그릴이나 그릴 팬을 중강불로 예열합니다. 뜨거워진 팬 위에 꼬치를 올리고 각 면을 몇 분씩 구워줍니다. 오징어가 불투명해지고, 토마토가 살짝 부드러워지며, 애호박에 은은한 불향이 배면 완성입니다. 오징어가 질겨지지 않도록 주의하며 굽습니다.
- 구운 꼬치를 접시에 옮긴 뒤, 참기름을 약간 둘러주고 잘게 썬 쪽파와 참깨를 뿌려 마무리합니다.
- 이 꼬치는 따뜻할 때 즐길 때 가장 맛있습니다. 그냥 먹어도 좋고, 밥과 함께 또는 신선한 샐러드와 곁들여도 훌륭합니다. 간단하면서도 향이 풍부하고 Bibap Korean Squid Sauce 특유의 매콤하고 산뜻한 맛이 한입마다 살아납니다.
