발효의 기술
김치에서 장까지
시대를 초월한 전통
한국의 한 마을에 작은 옹기 항아리가 조용히 놓여 있다고 상상해 보세요. 그 안에서는 느리고 자연스러운 과정으로 조심스럽게 진행되는 마법 같은 일이 일어나고 있습니다. 발효는 단순한 방법이 아닙니다. 수 세대에 걸쳐 전해 내려오는 전통입니다. 냉장고가 등장하기 훨씬 전부터 한국 가정에서는 음식을 보존하기 위해 이 방법을 사용해 깊은 풍미를 살리고 한 입 먹을 때마다 몸에 영양을 공급했습니다.
이 유서 깊은 전통을 이제 가정에서도 즐길 수 있습니다.
수 세기 동안 이어져 온 정통 한국 전통 기법으로 만든 수제 자연 발효 식품을 만나보세요.
톡 쏘는 김치든 진하고 감칠맛 나는 장이든, 우리의 발효 식품은 맛 그 이상의 가치를 지니고 있습니다. 장 건강 증진, 소화 촉진, 면역 체계 강화, 전반적인 웰빙 향상에 도움이 되는 프로바이오틱스가 고농도로 함유되어 있습니다.
김치
김치는 가장 상징적인 한국 요리로 식탁에 빠지지 않는 음식입니다. 전통적인 레시피는 배추와 톡 쏘는 향신료가 결합되어 있지만, 지역마다 수많은 변형이 있습니다. 젖산 발효를 통해 만들어지는 김치는 부드러운 맛부터 불처럼 매운 맛까지 생생하고 톡 쏘는 풍미를 자아냅니다.
Jang
장은 콩과 곡물로 만든 전통 발효 소스와 페이스트인 한국 요리의 핵심입니다. 몇 주 또는 몇 달에 걸쳐 자연 발효 과정을 거치면서 풍미가 깊어지고 프로바이오틱스가 번성합니다. 이 제품들은 식사에 진정한 감칠맛과 영양을 선사합니다. 저희 매장에서는 세 가지 필수 장 제품을 자랑스럽게 선보이고 있으며, 모든 소스는 바로 이 장 제품을 기본으로 하여 만들어집니다.
고추장 고추장 - 칠리 페이스트
우리의 고추장은 단맛, 매운맛, 짭짤한 맛이 완벽하게 조화를 이루며 전통 방식으로 자연 발효됩니다. 이 정통 페이스트를 바로 사용 가능한 소스의 베이스로 사용하며, 면 요리를 할 때나 양념장을 만들 때, 디핑 소스를 준비할 때 등 모든 요리에 진정한 한국의 맛을 더해주는 고추장입니다.
된장 된장 - 간장
정성스럽게 만든 된장은 된장찌개와 같은 한국 전통 수프와 찌개에 어울리는 풍부하고 진한 풍미를 자랑합니다. 프리미엄 발효 된장의 정통 맛과 프로바이오틱스 효능으로 요리의 품격을 높여보세요.
간장 - 간장 간장 - 간장
우리의 수제 간장은 우리의 자부심이자 기쁨입니다. 100% 밀을 사용하지 않고 첨가물 없이 만들었습니다. 이 진하고 톡 쏘는 간장은 요리에 정통 한식의 풍미를 더합니다. 밥 위에 뿌려 드시거나 양념장에 사용하거나 수프에 넣어 드세요.